انتخاب دستگاه کباب زن

دستگاه کوبیده زن اتوماتیک برای بهبود کیفیت، افزایش سرعت و همچنین رعایت بهداشت وارد آشپزخانه‌های صنعتی شد. این دستگاه‌ها را با نام‌های دیگری مانند کباب‌گیر، کباب سیخ‌گیر و کباب پیچ نیز معرفی می‌کنند.

ادامه مطلب...

انواع کباب زن

کباب از غذاهای اصیل و مورد علاقه‌ی ما ایرانی‌هاست که اغلب ما تجربه‌ی درست کردن آن را داشته‌ایم و می‌دانیم که درست کردن آن کار هر کسی نیست! یکی از مهم‌ترین قسمت‌های درست کردن کباب، سیخ کردن گوشت است که به راحتی نمی‌توان آن را انجام داد و نیاز به مهارت دارد. امروزه انواع دستگاه کباب زن یا کباب گیر در بین ماشین آلات صنایع غذایی موجود است، که کار را برای علاقه‌مندان به کباب آسان کرده است. در ادامه به معرفی کباب زن دستی و دستگاه کباب زن خانگی خواهیم پرداخت. همچنین با معرفی انواع دستگاه کباب زن در صنایع غذایی، ویژگی‌ هر یک از آن‌ها را به شما نشان خواهیم داد تا بتوانید بهترین نوع آن را انتخاب و تهیه کنید.

ادامه مطلب...

سیخ گیر (کباب گیر) مبله هیدرولیک:

کباب زن و یا سیخ گیر دستگاهی است برای سیخ گیری و یا کباب زدن کباب کوبیده در رستوران ها و تالارها و آشپزخانه های صنعتی و کترینگ ها استفاده می شود. کباب یک شکل و یکنواخت، وزن ثابت گوشت، سرعت بالا و عدم نیاز به کاگر ماهر از مزایا دستگاه سیخ گیر است.
دستگاه سیخ گیر دارای دو مدل سیخ گیرمبله و سیخ گیر رومیزی است و قالب آن به دو روش آبگرم و یا المنتی گرم می شود.

ادامه مطلب...

دستگاه کباب زن و یا سیخ گیر

کباب زن و یا سیخ گیر دستگاهی است برای سیخ گیری و یا کباب زدن کباب کوبیده در رستوران ها، تالارها ، آشپزخانه های صنعتی و کترینگ ها استفاده می شود. کباب یک شکل و یکنواخت، وزن ثابت گوشت، سرعت بالا و عدم نیاز به آشپز ماهر از مزایا دستگاه سیخ گیر است. دستگاه سیخ گیر می تواند کباب با وزن بین 75 تا 200 گرم را زد (سیخ گرفت) . این دستگاه جزء تجهیزات آماده سازی غذا در رستوران ها بوده و می تواند تاثیر بسزایی در افزایش سودآوری و بهروری در آشپزخانه ها و رستوران ها داشته باشد.

این دستگاه دارای قالب های کباب از جنس آلومینیوم، چدن، استیل بوده که با سرامیک بهداشتی پوشش داده شده اند. قالب ها بسته به نیاز مشتری دارای رنج وزنی خاص می باشند.

ادامه مطلب...

دیگ استیل بخار پز آشپزخانه صنعتی

دیگ بخار آشپزخانه صنعتی در ابعاد مختلف و با ظرفیت‌های متفاوت عرضه شده است و بدنه استیل، درب پرسی و جداره‌های عایق آن، موجب می‌شود که به هیچ وجه حرارت از دیگ خارج نشود. به این ترتیب پخت در زمان کوتاه‌تری صورت گرفته و کیفیت برنج و سایر غذاها نیز بالاتر می‌رود.
از طرفی دیگر کار با این وسیله آشپزخانه صنعتی بسیار راحت بوده و نیاز به مهارت خاصی ندارد. از این جهت نیازی نیست که آشپز ماهری را برای پخت با دیگ بخار آشپزخانه صنعتی به کار بگیرید. همین طور بخار و بوی زیاد غذا در آشپزخانه صنعتی پراکنده نشده و این را نیز باید یکی از مزایای به کار گیری دیگ‌های بخار پز صنعتی بدانیم.
با استفاده از این دیگ‌های بخار آشپزخانه صنعتی، هیچ گونه هدرروی مواد غذایی نخواهید داشت و در نهایت بهره‌وری و سودآوری کسب و کار رستورانی شما بالاتر می‌رود.

ادامه مطلب...

زمانی که شروع به تجهیز کردن یک آشپزخانه صنعتی می‌کنید، قیمت تجهیزات آشپزخانه‌های صنعتی خیلی بیشتر از تجهیزات آشپزخانه‌های خانگیست. پس ممکن است شما برای خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی کوچک خود، به منظور کم کردن هزینه‌ها، به فکر خرید تجهیزات آشپزخانه خانگی باشید اما در این مقاله قصد داریم با 5 دلیل به شما بگوییم که چرا نباید از تجهیزات آشپزخانه خانگی به جای تجهیزات آشپزخانه صنعتی استفاده کرد.

ادامه مطلب...